近日，据日本养殖新闻援引财务省最新通关统计数据显示，2025年9月日本鳗鱼加工品在中国的进口量达1139吨，同比增长6.5%，创下过去6年同期最高纪录，凸显中国在日本鳗鱼加工品市场的核心地位。

       2025 年1-9 月累计进口量达19106 吨，同比增长3.2%，均价2364 日元，同比下降252 日元。量增价稳的态势，既反映出日本市场对中国鳗鱼加工品的强劲需求，也印证了中国供应的高性价比优势。

       这一数据并非偶然，而是日本鳗鱼产业结构与中国供应能力双重作用的结果。日本本土鳗鱼养殖面临劳动力短缺，据日本农林水产省水产厅发布的2023 年度版《水产白皮书》数据，2022 年日本渔业从业人数已降至12 万人，较2008 年的22 万人减少约10 万人，从业人员老龄化趋势显著。同时，日本农业整体面临“后继无人” 的困境，65 岁以上从业者占比已达45.2%，60 岁以下农业骨干占比不足三成，鳗鱼养殖作为劳动密集型产业，受此影响更为突出。叠加天然种苗资源萎缩、人工育苗尚未实现商业化量产等问题，日本本土鳗鱼供应能力持续下滑，2024 年其国内养殖量仅能满足市场需求的不足两成，巨大缺口高度依赖进口填补。而中国凭借智能化养殖技术、全产业链布局，构建了稳定的供应体系，近几年日本从中国进口的鳗鱼（烤鳗和活鳗）每年稳定在6万吨左右。

       从行业趋势看，这一供应格局仍在强化。2025 鳗年度（2024.9-2025.8）日本累计进口中国烤鳗已达22523 吨，创五年新高。中国鳗鱼加工品正以“数量充足、品质可靠、价格稳定” 的优势，深度嵌入日本饮食供应链，成为支撑其鳗鱼消费文化的关键力量。

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